Denna rätt är en del av en hel buffémeny som kocken och kokboksförfattaren Elisabeth Johansson tagit fram exklusivt för Vinfo.

  • 5 skivor ljust surdegsbröd
  • 10 skivor rökt skinka
  • 250 g melon (olika sorter)
  • 3–4 kvistar mynta
  • 30 g getost
  • 1 msk olivolja
  • Svartpeppar från kvarn
  • Smör till stekning

 

Skär melonen i tärningar om 1/2 x 1/2 cm. Hacka myntan och blanda med melonen. Dela bröden på mitten och stek i smör på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg upp på fat och lägg på skinka. Lägg på melon, strö över smulad getost och droppa över olja. Strö över svartpeppar.

 

I GLASET

Till bufférätter passar halvtorra Rieslingviner fint. FM Riesling QbA Forster Mariengarten (nr 5844, pris 249 kr för 3 l), Edition No 1 Riesling Kabinett (nr 6274, pris 50 kr för 375 ml eller 92 kr för 750 ml) eller Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Spätlese (nr 5042, pris 99 kr).

Som välkomstdrink föreslår vi Casa Martelletti Atmosphere Spumante (nr 77439, pris 115 kr).

Den som vill dricka rött till ryggbiffen och den rökta skinkan kan beställa hem Nero d’Avola Acanteo (nr 72544, pris 89 kr) eller ekologiska Castillo de Alicante (nr 6709, pris 69 kr).

Som vita, torra alternativ till kyckling och fisk föreslår vi Brennfleck Franken Silvaner Kabinett Trocken (nr 5376, pris 125 kr), Villa Tabernus Cuvée White Number 1 Ronnie Hellström (nr 75287, pris 99 kr) eller Tierra Salvaje Chardonnay (nr 6275, pris 105 kr).

Till desserten kan du välja Commandaria S:t Nicholas (nr 77120, pris 105 kr) eller Chateau Dereszla Tokaji Aszù 5 Puttonyos (nr 2901, pris 185 kr).