Till 4 portioner behöver du:
- 500 g färsk skinka, strimlad
- 1 gul lök, hackad
- 1 purjolök, strimlad
- 1 msk flytande margarin
- 1 msk olivolja
- 1 fänkålsstånd, strimlat (spar dillen)
- 2 msk koncentrerad apelsinjuice
- 3 dl tomater, hela, konserverade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk dragon
- salt och svartpeppar
- 1/2 g saffran
- 250 g pasta
Fräs lök och purjolök i margarin och olja, tillsätt köttet och bryn ytterligare fem minuter. Tillsätt fänkål, juice, tomater, vitkål och dragon. Smaka av med salt och peppar. Kokka upp saffranet i lite vatten och tillsätt det. Låt sjuda några minuter. Servera med kokt pasta och garnera med fänkålsdillen.