Hundred Hills Blanc de Blancs

Skaldjur

Apértif

Sällskapsdryck

Druvorna i detta vin kommer från en tunn rad vinstockar på det tilla odlingsområdet Hilltop. Där odlas 0,85 hektar Chardonnay 95 i söderläge, på 185 meters höjd över havet. Tidig knoppning följd av en lång, sval och torr säsong ledde fram till en utmärkt skörd i sen oktober, av druvor som fått hänga mer än 100 dagar på vinstockarna. Jancis Robinson ger Hundred Hills högst poäng av alla engelska Blanc de Blancs.

Om leverantören

Hundred Hills
I ett stillsamt hörn av Oxfordshire, inbäddat i de kalkrika jordarna i historiska Stonor Valley, finner du Hundred Hills. År 2009 började Stephen och Fiona Duckett sitt sökande efter den bästa engelska vingårdsmarken för produktion av mousserande vin. Till sin hjälp hade de framlidne Dr Michel Salgues, tidigare Champagne Louis Roederer. Efter tre års letande och över 100 jordprover från dalar med kalkrik mark i södra England, hittade de slutligen den perfekta platsen i Stonor Valley. Kritjorden där var nästan omöjlig att skilja från Champagnes prestigefyllda Côte des Blancs. Tillsammans köpte Fiona och Stephen 42 tunnland som stått orörd sedan 1500-talet. I maj 2014 planterade familjen Ducket, med stöd från ett expertteam från Bourgogne och Champagne, över 60 000 vinstockar av Pinot Noir och Chardonnay. Året därpå följde en andra planetering av vingårdarna Meadow Woods och Amphitheater. Den prisbelönta och hållbara "state of the art"- vingården stod färdig år 2016. Stonor Valleys idylliska klimat och topografi har skapat en möjlighet att producera enastående hantverksårgångsviner. Hållbar hantering av vingårdarna ger utrymme för druvans unika karaktär oavsett om den blomstrar i kullarna, solar sig i solsken runt amfiteatern eller mognar längst ned i dalen.

Inspirationslänkar

Hallonsorbet toppad med Champagne

Hummerfärserad rödtunga med palsternackspuré och champagnesås

Ostronvariation

Privatimport

Mer information om hur Granqvist kan hjälpa dig med privatimport, via Systembolaget.

Sötma

Fyllighet

Fruktsyra

Systembolags nr:	75558
Produkt:	Mousserande vin Vitt, Torrt
Sortiment:	Beställningssortiment
Lanseringsdag:	2024-12-09
Förpackning:	Flaska
Förslutning:	Naturkork
Volym:	750
Årgång:	2019
Producent:	Hundred Hills
Land:	Storbritannien
Område:	England
Distrikt:	Oxfordshire
Syra:	8,3 g/l
Restsocker:	6 g/l
Alkoholhalt:	12 vol%
Dricktemperatur:	9-10 °C
Druva:	Chardonnay (0%)
Smak:	Intensiv med citronzest, lime och yuzu, mineralitet, nötighet och umami
Jordmån:	Tunna jordar på smulig, spröd krita med flintasten
Framställning:	Chardonnaydruvorna pressas i Coquardpressar på fyra ton. Lagring i 6 månader på 22hl Rousseaufat. Battonage. Vinet kylstabiliseras och Liquer de tirage tillsätts sommaren 2020. Lagrat 36 månader på jästfällningen, degorgering, dosage 6g/l. Redo att släppas efter 6 månaders vila.
Passar bra till:	Sushi och sashimi, skaldjur såsom ostron, pilgrimsmussla och havskräfta
Systembolaget:	679.00 SEK