Gianni Voerzios viner är inga hyllvärmare på Systembolaget. När det kommer nyheter från den duktige vinmakaren i La Morra i Piemonte tar det inte lång tid innan de är slutsålda. Så häng på låset den 2 april – då kommer det fyra goda nyheter.
De senaste åren har det varit generationsskifte i många vinmakarfamiljer i de europeiska vinländerna. Generationen som föddes vid tiden för andra världskriget och strax därefter har trappat ner och lämnat över till barnen – eller i vissa fall till och medsålt verksamheten.
Men i La Morra utanför Alba i nordvästra Italien är Gianni Voerzio still going strong. I höstas kunde han fira sin femtionde vinskörd på sin gård i en bygd där vin odlats sedan romartiden.
–Redan 1962, när jag var elva år, fick jag delta i skördearbetet för första gången, berättar han. I Piemonte är det vanligt att vinodlarnas söner deltar i skörden så fort de är tillräckligt stora för att orka med. På så sätt får de tidigt en känsla för arbetet i vingården.
Agriviticola Gianni Voerzio är en vackert belägen gård med hänförande utsikt över Langhebergens kulliga vinodlingar och byn Barolo som kuliss i fjärran. I klart väder ser man ända till Monforte d’Alba, den by i Baroloregionen som ligger längst bort från La Morra.
Det är sammanlagt elva kommuner som får producera de eftertraktade vinerna, vars namn kommer från Barolo, strax söder om centralorten Alba.
MEN PÅ 1830-TALET KUNDE grevinnan Guilietta Fallétti och den franske vinmakaren Louis Oudart visa vilken potential traktens vin hade. Med nya metoder, delvis lånade från Champagne, fick de musten att jäsa ut och skapade därmed ett torrt och kraftigt rödvin av hög klass. I dag är Barolo ett av Italiens mest betydelsefulla viner tillsammans med Amarone från Veneto och Brunello från Toscana.
Vinodlingarna i området omfattar cirka 1 300 hektar och har mycket gamla anor. Första gången Barolo används som namn på ett vin var i början på 1730-talet. Då var det ett sött rödvin, eftersom den tidens vinmakare inte kunde styra jäsningen på samma sätt som i dag. När det började bli kallt i vinkällarna i slutet av november avstannade jäsningen och det socker som fanns kvar i druvmusten omvandlades aldrig till alkohol.
Agriviticola Gianni Voerzio omfattar tolv hektar vinodlingsmark. Det bästa läget är den lilla parcellen La Serra, strax intill gården. Vinerna som görs på druvor härifrån blir betydligt mer kraftfulla än vad som är vanligt i La Morra, som annars är bekant för viner i lite lättare stil.
–Vinrankorna på La Serra exponeras för solen på ett optimalt sätt och i kombination med en utomordentligt bra, mineralrik mark blir det viner av högsta klass, förklarar Gianni Voerzio entusiastiskt och fortsätter:
–Jag vill göra viner av bästa möjliga kvalitet som ger kunderna smaksensationer som de inte förväntar sig. Men det är ändå viktigt att hålla sig inom ramarna för respektive vins typiska stil och ursprung.
De flesta av hans odlingslotter ligger på omkring 450 meter över havet i sydvästlig riktning. Vinstockarna har en genomsnittsålder på 40 år – de äldsta är omkring 70 och de yngsta 20 år. Det finns cirka 5000 vinrankor per hektar, vilket vid skörd ger omkring sex ton druvor per hektar.
Nebbiolo dominerar, men han gör även vin på druvor som Barbera, Fresia, Dolcetto och Arneis. Den sistnämnda är en grön druva som anses vara svårodlad, men som på senare år har blivit en omtyckt kvalitetsdruva. Vinerna blir torra, friska, fruktiga och lätt aromatiska.
–Mikroklimatet här i La Morra är perfekt för vinodling, konstaterar Gianni Voerzio. Den årliga nederbörden är cirka 800 mm regn och därtill blir det omkring 1,5 meter snö på vintern. Temperaturen går sällan över 32 plusgrader på sommaren och är som lägst 10 minusgrader på vintern.
Varma sommardagar blåser det alltid lätt bris vilket resulterar i friska druvor med högsta kvalitet. Även långt fram på hösten är klimatet mycket behagligt. När Vinfo hälsar på första veckan i oktober är det lite drygt 20 grader och lätt molnighet. Perfekt för vinskörd!
ALLA DRUVOR PLOCKAS OMSORGSFULLT för hand och läggs försiktigt i klarröda plastbackar som skyndsamt transporteras till gården. Där sorteras de innan de pressas till must som får jäsa i ståltankar i cirka 15–20 dagar, beroende på vilket vin det ska bli.
–Jag följer alla arbetsmoment noggrant och kan på så sätt få ut det allra bästa ur druvorna, säger Gianni Voerzio. Han driver gården tillsammans med sin hustru Franca. Tidigare var brodern Roberto delägare, men sedan 1980-talet har han ett eget vineri – också i La Morra.
Gianno Voerzio lagrar sin Barolo på ekfat i ungefär 30 månader. Därefter tappas det i flaskor och lagras ytterligare, vilket gör att vinet får en behaglig avrundning av de kraftiga tanninerna som är typiska för områdets viner. Barolon är färdig för konsumtion när den släpps till försäljning fyra, fem år efter att druvorna skördades. Ofta kan vinerna lagras riktigt länge, men det beror mycket på årgången. Vissa årgångar utvecklas relativt långsamt och är då också mer hållbara över tid.
Omkring 60 procent av produktionen säljer Gianni Voerzio i Italien, medan resten går på export exempelvis till Sverige och USA.
–Våra viner får ständigt bra omdömen i vinguider och vintidningar, säger han stolt. I december kom till exempel vår Barolo La Serra 2007 på tredje plats i den amerikanska tidskriften Wine Enthusiasts topp 100-lista över 2012 års bästa viner.