H&H Sercial 10 YO

Fisk

Skaldjur

Apértif

Sällskapsdryck

Ostar

Desserter

Madeira är en kvalitetsprodukt med ett mycket avancerat tillverkningssystem med uppvärmning av vinet i ”estufas”. Förr tillverkades de olika kvaliteterna av Malvasia, Boal, Verdelho och Sercial men idag är det druvan Negramoll som gäller. De gamla namnen stod för olika sötma i vinet, från sött till torrt. Detta vin är gjort på den gamla druvan Sercial. Tidigare var Sverige en stor marknad för Maideira men idag är konsumtionen försvinnande liten.

Om leverantören

Henriques & Henriques
Henriques & Henriques, med anor från 1800-talet, är den största självständiga producenten av vin av typen Madeira. Företaget har fraktat vin under eget märke sedan 1925 och till skillnad från många andra Madeiraproducenter äger de egna vingårdar. Madeira är ett starkvin som fått sitt namn efter den vulkaniska ö som vinet kommer från. Ett Madeiravin skapas genom en speciell upphettningsprocess, som värmer vinet över en längre period. Smaken varierar - från torr till väldigt söt. En öppnad flaska Madeira håller sig fräsch i flera år, eftersom den är resistent mot oxidering. Det finns fem "nyckelkdruvor" som används vid framställningen av Madeira. Första är den blå druvan Negramoll (även kallad Negra Mole eller Tinta Negra). Sedan följer fyra klassiska druvor: Sercial, Verdelho, Boal och Malvazia (även kallad Malmsey).

Inspirationslänkar

Choklad- och kastanjekaka

Portvinsdrinkar

Fattiga riddare med björnbär, kanelmaräng och riven mandel

Favaíto Bonito Mojito

Favaíto Liqourice

Privatimport

Mer information om hur Granqvist kan hjälpa dig med privatimport, via Systembolaget.

Sötma

Fyllighet

Fruktsyra

Systembolags nr:	90209
Produkt:	Starkvin Madeira, Söt
Sortiment:	Tillfälligt Sortiment Exklusiv
Sista försälj. dag:	2022-06-01
Förpackning:	Helflaska
Förslutning:	Naturkork
Volym:	750
Producent:	Henriques & Henriques
Land:	Portugal
Område:	Madeira
Syra:	8,81 g/l
Restsocker:	60 g/l
Alkoholhalt:	20 vol%
Dricktemperatur:	18 °C
Druva:	Sercial (100%)
Färg:	Bärnstensfärgad med gyllene anslag
Doft:	Lätt rökig doft av nötter, aprikoser och vanilj
Smak:	Nötter och trä, komplex med frisk syra och utomordentligt lång finish
Jordmån:	Vulkaniska jordarter
Framställning:	Druvorna krossas och en lätt maceration av skal med teperaturkontroll på 27 ° som avbryts med hjälp av druvsprit för att behålla söthetsgraden i vinet. Därefter vakuumfiltreras vinet och läggs i ekfat där man regelbundet kontrollerar åldringen. Slutfiltrering och tappning på flaska för att sedan säljas.
Passar bra till:	Aperitif tillsammans med olika tilltugg, fisk, ostron och sushi.
Systembolaget:	335.00 SEK