Em´s Table Premium Organic Shiraz

Fläskkött

Nötkött

Viltdjur

Ostar

Bufférätter

Em’s Table Shiraz är ett fylligt och fruktigt vin från Clare Valley, norr om Adelaide i regionen South Australia i Australien. Druvorna har odlats under stor ekologisk kontroll och inga sulfiter har tillsats vid vinifieringen. Vinet har vunnit stora utmärkelser och blev 2014 utsett till ett av de bästa ekologiska vinerna samt erhöll 4 stjärnor av Winestate Magazine. Vinmakaren för gruppen Wine Insights egendomar heter Red Hooper. Detta vin kommer från hans egen vingård – The Macaw Creek Property som funnits i familjens ägo sedan 1855. Vinets namn kommer från familjens middagsbord som sedan 1882 dukats upp för 6 generationer Hooper.

Om leverantören

Cumulus Vineyards
Cumulus Vineyards är en grupp av vinproducenter som tillsammans marknadsför kvalitétsviner från Australien. Målet och meningen med samarbetet är att ge marknanden högklassiga produkter, ofta även med en ekologisk inriktning. Allt startade 1930 när Beelgara Winery öppnades av italienska immigranter i Riverina-distriktet i New South Wales. Familjen Toohey köpte vingården 2001 och renoverade samt moderniserade densamma 2007 vilket gav den klassificeringen 4,5 stjärnor av James Halliday. 2012 utökedes samarbetet med flera producenter och så sent som 2015 tillkom producenten Cumulus i premiumregionen Orange i NSW. Vinmakaren för hela gruppen Cumulus Wines egendomar heter Red Hooper och många strängar finns på denne mans lyra.

Inspirationslänkar

Grillad karré med äppelpotatissallad

Entrecôte med ratatouille, örter och chèvremousse

Baconburgare Caprese

Matveterisotto med pulled pork och coleslaw

Smördegsinbakat vildsvin Wellington

Choucroute med Merguez och färsk lök

Mustig vildsvinsgryta

Broccoli- och fetaostbiffar med citronyoghurtsås

Asiatisk biffsallad med sparris och morötter

Risotto Nicoise med grillad tonfisk

Rödvinsmarinerad lammkotlett med timjan

Rödvinsbräserad revbensstek med palsternackspuré och vintergrönsaker

Grillad nötstek med ingefära och vårlöksås

Högrevsburgre med karamelliserad svamp och tryffelmajonnäs

Tagliata di manzo med parmesankräm och lagrad balsamvinäger

Grillspett med potatissallad

Privatimport

Mer information om hur Granqvist kan hjälpa dig med privatimport, via Systembolaget.

Fyllighet

Fruktsyra

Strävhet

Systembolags nr:	70045
Produkt:	Rött vin Fylligt, Kryddigt & Mustigt
Sortiment:	Beställningssortiment
Förpackning:	Helflaska
Förslutning:	Skruvkork
Ekologiskt:	Ja
Volym:	750
Årgång:	2013
Producent:	Cumulus Vineyards The Macaw Creek Property
Land:	Australien
Område:	South Australia
Distrikt:	Clare Valley
Syra:	7,7 g/l
Restsocker:	1,2 g/l
Alkoholhalt:	14 vol%
Hållbarhet:	Minst 8 år
Dricktemperatur:	16 - 18 °C
Druva:	Shiraz (100%)
Färg:	Mörkt röd med violetta inslag
Doft:	Stor doft med inslag av cederträ, vanilj, björnbär, eukalyptus och lakrits
Smak:	Mjuk och rund med avrundade tanniner och stor fruktighet
Jordmån:	Järnhaltig sandblandad lera (Terra Rossa)
Framställning:	Handskördade druvor krossades och fermenteringen pågick under 5 dagar tillsammans med skalkontakt innan det pumpades över till rostfria tankar för fortsatt jäsning. Vinet har e detta fått kontakt med fransk ek och omedelbart efter den malolaktiska jäsningen har det buteljerats för att bibehålla den stora fruktigheten.
Passar bra till:	Rätter baserade på kött av lamm, gris, nöt och vilt. Lagrade hårdostar samt bufférätter.
Systembolaget:	183.00 SEK