La Fleur Vivaltus

Fläskkött

Nötkött

Lammkött

Viltdjur

Fågel, småvilt

VivaltuS är viner som representerar någon helt nytt från Ribera del Duero; ett annorlunda, elegant och fräscht vin som speglar landskap, terroir och vingård i varje flaska. Skapat av vinkamaren Montxo Martínez tillsammans med Jean-Claude Berrouet. La Fleur VivaltuS är ”lillasyster” till vinet VivaltuS. Producentens mål med La Fleur var att visa upp en annan profil av deras terroir. Vinmakaren har använt druvor från samma lägen som i VivaltuS, men lyckats skapa ett mer publikt vin som är lättare att ta till sig och förstå. Höga poäng från kända vinkritiker: 94/100 poäng av Tim Atkin, 93/100 poäng av Robert Parker, 94/100 poäng av GuíaPeñín, 92/100 poäng av Jane Anson samt 17/20 poäng av Jancis Robinson.

Om leverantören

Bodega VivaltuS
I mitten av tre dalar, mellan de medeltida slotten Peñafiel och Curiel de Duero, ligger Bodega VivaltuS. Naturområdet är känt som Valle del Cuco och hit söker sig gärna fåglar som örnar, gamar, gökar, näktergalar och tranor. Vineriet är integrerat i en kulle och smälter väl in i landskapet. Det är uppbyggt på ett sätt som gör det möjligt att endast använda sig av gravitationen vid vinifieringen (istället för pumpar). Detta för att kunna behandla druvorna med största möjliga respekt. Vinerna görs av vinmakare Montxo Martínez, i nära samarbete med den tekniske rådgivaren Jean-Claude Berrouet. VivaltuS har odlingar i La Aguilera, Fuentenebro, Guimiel de Izán, Anguix, Peñafiel, Curiel de Duero och Atautaområde. Odlingarna är mellan 50 och 100 år gamla och ligger på höjder från 750 till 1000 meter över havet. Skördeuttaget är mycket lågt och överstiger sällan 3 000 kg/ha.

Inspirationslänkar

Grillad karré med äppelpotatissallad

Entrecôte med ratatouille, örter och chèvremousse

Baconburgare Caprese

Matveterisotto med pulled pork och coleslaw

Smördegsinbakat vildsvin Wellington

Choucroute med Merguez och färsk lök

Mustig vildsvinsgryta

Broccoli- och fetaostbiffar med citronyoghurtsås

Asiatisk biffsallad med sparris och morötter

Risotto Nicoise med grillad tonfisk

Rödvinsmarinerad lammkotlett med timjan

Rödvinsbräserad revbensstek med palsternackspuré och vintergrönsaker

Grillad nötstek med ingefära och vårlöksås

Högrevsburgre med karamelliserad svamp och tryffelmajonnäs

Tagliata di manzo med parmesankräm och lagrad balsamvinäger

Grillspett med potatissallad

Privatimport

Mer information om hur Granqvist kan hjälpa dig med privatimport, via Systembolaget.

Fyllighet

Fruktsyra

Strävhet

Systembolags nr:	92816
Produkt:	Rött vin Medelfylligt, Stramt & Nyanserat
Sortiment:	Tillfälligt Sortiment Exklusiv
Förpackning:	Helflaska
Förslutning:	Naturkork
Volym:	750
Årgång:	2016
Producent:	Bodega VivaltuS Bodegas Grupo Yllera, S.L
Land:	Spanien
Område:	Castilla-y-Leon
Distrikt:	DO Ribera del Duero
Syra:	4,98 g/l
Restsocker:	1,6 g/l
Alkoholhalt:	14,5 vol%
Dricktemperatur:	18 °C °C
Druva:	Tempranillo (97%), Cabernet Sauvignon (3%)
Färg:	Intensivt rödlila
Doft:	Elegant och frisk med inslag av röd frukt och blommighet
Smak:	Stor munkänsla med fruktiga och eleganta toner. Modern, livlig, frisk, ren.
Jordmån:	Delvis röd sten med granit, delvis kalkhaltig lerjord
Framställning:	Noggrann selektering av druvor i såväl vingård som vineri. Varje vinfält vinifieras separat och endast gravitationen används vid vinifieringen (man undviker att använda mekaniska system). Fermentering med naturlig jäst och minimal påverkan. Lagrat 11 månader på extra fina, fanska ekfat.
Passar bra till:	Kötträtter av fläsk, nöt, lamm, småvil och vilt.
Systembolaget:	421.00 SEK