Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso Cantina ”I Scriani”

Fläskkött

Nötkött

Lammkött

Viltdjur

Fågel, småvilt

Ostar

Firma Scriani, med fantastiska vingårdslägen i områdena Mandolari samt Bosco i Venetodistriktet, har under lång tid som liten familjefirma producerat högklassiga viner som framförallt avnjutits på den inhemska marknaden. All skörd är utförd för hand under mitten av september. Druvorna har växt på en altitud av mellan 250 och 400 meter över havet och på vingårdslägen som är extremt solutsatta. Innan du njuter av vinet, glöm inte att lufta det i en karaff.

Om leverantören

Az. Agr. ”Scriani”
I området Valpolicella Classica, på en höjd mellan 250 och 400 meter över havet, finner du Scrianis vingårdar. Från platåerna kan man se så långt som till Verona på den ena sidan och Gardasjön på den andra. Viner från Scriani håller en mycket hög kvalitet. I vinkällaren kontrollerar experter de ömtåliga stegen i vinframställningen 24 timmar om dygnet. Där finns behållare av allt från rostfritt stål och glasfiberfodrad cement till ek från Slavonien. Traditionen kräver stor finess. Scriani har uppmärksammats och vunnit priser vid såväl nationella som internationella vintävlingar och shower. Under Premium Select Wine Challenge & Spirits 2013 belönades till exempel deras Amarone della Valpolicella Doc Classico 2008 och Valpolicella Doc Classico Superiore Ripasso 2009 med silvermedaljer.

Inspirationslänkar

Grillad karré med äppelpotatissallad

Entrecôte med ratatouille, örter och chèvremousse

Baconburgare Caprese

Matveterisotto med pulled pork och coleslaw

Smördegsinbakat vildsvin Wellington

Choucroute med Merguez och färsk lök

Grillad flankstek med chimichurri och peperonata

Mustig vildsvinsgryta

Broccoli- och fetaostbiffar med citronyoghurtsås

Asiatisk biffsallad med sparris och morötter

Risotto Nicoise med grillad tonfisk

Rödvinsmarinerad lammkotlett med timjan

Rödvinsbräserad revbensstek med palsternackspuré och vintergrönsaker

Grillad nötstek med ingefära och vårlöksås

Högrevsburgre med karamelliserad svamp och tryffelmajonnäs

Tagliata di manzo med parmesankräm och lagrad balsamvinäger

Privatimport

Mer information om hur Granqvist kan hjälpa dig med privatimport, via Systembolaget.

Fyllighet

Fruktsyra

Strävhet

Systembolags nr:	73779
Produkt:	Rött vin Fylligt, Kryddigt & Mustigt
Sortiment:	Beställningssortiment
Förpackning:	Helflaska
Förslutning:	Naturkork
Volym:	750
Årgång:	2019
Producent:	Az. Agr. "Scriani"
Land:	Italien
Område:	Veneto
Distrikt:	Valpolicella
Syra:	5,38 g/l
Restsocker:	4,9 g/l
Alkoholhalt:	14 vol%
Hållbarhet:	Minst 10 år
Dricktemperatur:	18 - 20 °C
Druva:	Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (10%), Molinara (7%), Oseleta (3%)
Färg:	Rubinröd
Doft:	Stor med inslag av plommon, mörka bär och körsbär.
Smak:	Utvecklad kryddig smak med inslag av fat och örter.
Jordmån:	Sand- och grusblandad lera
Framställning:	Druvorna jäses under 7-10 dagar vid 22-28°. Därefter jäses det åter på resterna av de torkade "Amarone och Reciotodruvorna" och lagras 18-20 månader på 26 hl ekfat samt 6 månader på flaska.
Passar bra till:	Grillade och stekta kötträtter, lagrad hårdost, "matiga" sallader och kryddade pastarätter
Systembolaget:	211.00 SEK